Grâce à l’air ambiant, le refroidisseur spirale ambiant Scanico réduit la chaleur interne des produits alimentaires immédiatement après leur sortie, par exemple du four. Le refroidisseur ambiant est souvent utilisé dans l’industrie de la cuisine afin de pré-refroidir les produits boulangers avant leur passage dans le système de surgélation à spirale.